masak agak heboh

Menu masak heboh kali ini adalah nasi uduk :D Tanggal 6 Maret kemarin Ibu berulang tahun, dan di keluarga suami biasanya moment ulang tahun merupakan waktu untuk makan bersama. Untuk tahun kemarin, menu andalan yang dibuat adalah nasi kuning, dan rencananya tahun ini akan memasak menu yang sama. Tapi eh tapi sepertinya rencana kami sudah bisa ditebak oleh Ibu, dan terpaksa harus mengganti menu. Browsing sana sini, mentok bingung mau bikin apa. Nasi lemak Ibu tidak terlalu suka, nasi kebuli apalagi, sangat tidak suka sekali. Nasi uduk, hmmm, sudah terlalu sering memakannya. Nasi bogana, hmm..saya yang bingung memasak lauk pelengkapnya T_T. Setelah bertapa di depan layar hp, akhirnya memutuskan untuk memasak nasi uduk saja, dengan lauk pelengkap abon (tadinya mau bikin ayam bakar, pas dilihat di kulkas stok kosong, pas ke pasar lupa pulak gak mampir ke mbak-mbak yang jualan ayam -__-) , tempe kering, tahu dan tempe bacem, bihun goreng, telur dadar, dan acar kuning. Dan nutrijel leci yang segar untuk tambahan desert-nya ^^. 

Untuk resepnya gak terlalu ribet ^^.

Nasi Uduk ala Petite Kitchen

Bahannya :

• beras -- saya pakainya jenis BMW, lima gelas ukur
• santan -- satu bungkus kara yang kecil (biasanya pake santan peras, tapi karena belinya pasti satu kelapa, jadinya pake santan instan yang sekali habis saja, heeee)
• garam  -- satu sendok puding
• kaldu blok - 1,5 blok
• daun salam -- 5 helai
• batang serai -- 1 batang, memarkan
• jahe -- 3 cm, memarkan
• lengkuas -- 5 cm, memarkan
• daun jeruk -- 2 helai

Caranya gampang, cuci beras sampai bersih, kemudian campurkan semua bahan-bahan diatas. Oiya, saya masaknya menggunakan rice cooker, jadi bisa ditinggal-tinggal. Tapi di 15 menit pertama aduk-aduk beras agar rata pada saat matang nanti.


Tempe kering ala Petite Kitchen

Bahannya :

• tempe -- saya pakai satu papan tempe saja, iris memanjang seperti korek api
• bawang putih -- dua siung, iris tipis
• garam + gula  -- satu sendok puding
• gula merah -- setengah bagian saja
• kecap manis
• kaldu blok - 1 blok
• daun salam -- 3 helai
• batang serai -- 1 batang, memarkan
• jahe -- 3 cm, memarkan
• lengkuas -- 5 cm, memarkan
• daun jeruk -- tiga helai
• air secukupnya
• cabai merah lima buah dan bawang merah empat siung -- iris serong

Caranya agak ribet dikit :d

1. Tempe yang telah diiris memanjang di goreng kering, sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang dan cabai merah yang sudah diiris, tumis sampai harum, sisihkan.
3. Siapkan wajan yang lain, panaskan minyak, tumis bawang putih sampai layu, masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, tumis hingga harum.
4. Masukkan air (sedikit saja), campurkan garam, gula pasir, gula merah, kecap, kaldu blok, tunggu hingga mendidih.
5. Setelah mendidih masukkan tempe yang sudah digoreng kering, aduk-aduk.
6. Tunggu sampai agak dingin, baru masukkan tumisan bawang merah dan cabai, aduk sampai rata. Dan tempe keringpun siap dicemil :D

Tahu tempe bacem ala Petite Kitchen

Bahannya :

• tahu delapan buah
• tempe 3/4 papan
• bawang putih -- lima siung, haluskan
• bawang merah -- tiga suing, haluskan
• garam + gula  -- dua sendok puding
• ketumbar
• merica bubuk -- secukupnya
• gula merah -- satu bagian
• kecap manis
• kaldu blok - 1,5 blok
• daun salam -- 5 helai
• batang serai -- 2 batang, memarkan
• jahe -- 3 cm, memarkan
• lengkuas -- 5 cm, memarkan
• daun jeruk -- tiga helai
• air

Caranya :

1. Potong tahu dan tempe, sesuai selara saja.
2. Panaskan air di wajan, masukkan bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan, dan semua bahan-bahan diatas.
3. Kemudian masukkan tahu dan tempe yang sudah dipotong-potong sesuai selera.
4. Jangan lupa mencicipi air rebusannya, apakah rasanya sudah pas atau belum, kalau dirasa belum, tinggal comot-comot lagi saja gula-garam-mericanya.
5. Rebus sampai airnya berkurang (terserah mau berapa lama, tapi makin lama makin baik karena makin meresap, dan gunakan api kecil di menit ke 30).
6. Kalau airnya sudah berkurang dan dirasa cukup, matikan kompor.
7. Siapkan wajan yang lain, panaskan minyak, dan tahu tempe siap untuk digoreng ^^.

Bihun goreng ala Petite Kitchen
Ini versi sederhana banget, jadi gak pakai sayuran serta daging plus telur sama sekali.

Bahannya :

• bihun jagung -- rendam di air dingin sampai lunak, tiriskan
• bawang merah -- lima siung, haluskan
• bawang putih -- tiga siung, haluskan
• ketumbar + lada + garam + gula
• Kecam manis

Caranya :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.
2. Masukkan bihun jagungnya, aduk-aduk sambil diberi gula-garam-merica dan kecap manis.
3. Kalau suka bisa tambahkan cabai rawit atau sambal agar terasa lebih pedas.
4. Aduk sampai bihunnya kering dan mendapatkan rasa yang sesuai.

Acar kuning ala Petite Kitchen

Bahannya :

• wortel dan timun iris memanjang seperti korek api
• bawang merah dan putih -- tiga siung, haluskan
• lengkuas -- dua cm
• jahe sedikit saja
• kunyit -- secukupnya
• cuka -- secukupnya
• gula pasir-garam-merica -- secukupnnya
• air secukupnya

Caranya :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan, bersama dengan lengkuas dan jahe sampai harum.
2. Kemudian masukkan wotel dan timun yang telah diiris
3. Tambahkan air, cuka, gula pasir-garam-merica dan kunyit, aduk rata sambil dirasa-rasa apa yang kurang, tunggu sampai agak mendidih. Dan selesaiii ^^

Untuk telurnya, tinggal di dadar saja, mau tambahkan cabai halus bisa juga, sesuai selera masing-masing.
Untuk abonnya, tinggal comot stok oleh-oleh dari Solo ^^
Untuk nutrijel lecinya, tinggal beli bahannya di warung dan liat cara masaknya di bagian belakang :q

Oiya, untuk semua resep diatas, saya full yang memasaknya =) Mana semuanya harus sudah siap sebelum suami berangkat kantor jam setengah enam pagi :D karena surprisenya mau pagi-pagi. Dan ini penampakannya ^^